تحذير: 3 أجزاء في الدجاج يجب التخلص منها قبل الطهي لتجنب التسمم الغذائي

عدن توداي/متابعات
حذر متخصص في اللحوم من تناول ثلاثة أجزاء محددة من الدجاج، مشددًا على ضرورة التخلص منها قبل الطهي بسبب مخاطرها الصحية.

وأوضح المتخصص أن **مؤخرة الدجاج** تحتوي على كميات كبيرة من البكتيريا والفطريات والطفيليات الضارة التي قد تسبب مشاكل صحية خطيرة. كما نصح بالتخلص من **الكلاوي**، لاحتوائها على مواد تسبب رائحة كريهة أثناء الطهي، بالإضافة إلى **قطعة العظم المركزية** التي لا تحتوي على أي لحم مفيد.

### **نصائح لاختيار الدجاج:**
– **الطراوة:** اختر الدجاج الطازج ذو اللحم الطري واللون الطبيعي، مع تجنب الدجاج الباهت أو المصفر.
– **الرائحة:** يجب أن تكون رائحة الدجاج طازجة وخالية من أي روائح غريبة.
– **التغليف والتاريخ:** تأكد من سلامة التغليف ووضوح تاريخ الإنتاج والصلاحية.

### **إرشادات تنظيف الدجاج:**
– **غسل الأيدي والأدوات:** اغسل يديك وأدوات التقطيع جيداً بالماء والصابون قبل وبعد التعامل مع الدجاج النيء.
– **فصل الأجزاء:** قم بفصل الأجزاء غير المرغوب فيها وإزالتها بعناية.
– **شطف بالماء البارد:** اغسل الدجاج بالماء البارد لتجنب انتشار البكتيريا.
– **طهي جيد:** تأكد من طهي الدجاج جيداً عند درجة حرارة داخلية لا تقل عن 74 درجة مئوية.

### **نصائح إضافية:**
– قم بإذابة الدجاج في الثلاجة أو الميكروويف بدلاً من تركه في درجة حرارة الغرفة.
– لا تستخدم الصابون أو المطهرات لغسل الدجاج، لتجنب انتشار البكتيريا على الأسطح.
– احرص على تخزين الدجاج النيء في أطباق مغطاة في الثلاجة.

اتباع هذه الإرشادات يضمن تحضير وجبات صحية وآمنة لك ولعائلتك.